Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Guiso de ternera con patatas

 

4 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deGuiso de ternera con patatas

Avatar de oletusfogones
Receta enviada por oletusfogones
298 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Guiso de ternera con patatas

Este es un plato clásico y fácil de los que a todos nos gustan cuando no sabemos qué cocinar cualquier día en nuestras casaas. Esperamos que lo disfrutéis.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Guiso de ternera con patatas?

  • 300 gr. de carne de ternera troceada (ver nota 1)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 patatas
  • 1 zanahoria
  • 2-3 tomates
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1-2 vasos de caldo de carne
  • Perejil
  • Tomillo
  • Romero
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina

¿Cómo se prepara Guiso de ternera con patatas?


En el momento de preparar este sencillo guiso de ternera con patatas, sazonamos la carne con sal y pimienta, la enharinamos y la reservamos.

Aparte, pelamos la cebolla, el ajo, el tomate (al que retiramos también las pepitas) y la zanahoria, y los picamos lo más fino que podamos. Las reservamos por separado.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en palitos pequeños para hacer unas ricas patatas pajas (si quieres cortarlas de otra forma, córtalas como más te guste), y las reservamos en un poco de agua para que no se pongan negras.

Ahora nos vamos a los fogones, para rematar nuestro guiso de ternera con patatas. Colocamos una cazuela al fuego con un poco de aceite y ponemos a freír el ajo con la carne. Estaremos pendientes de retirar el ajo si vemos que se quema, y sacaremos la carne del aceite cuando esté bien dorada.

En el aceite de freír la carne, rehogamos al cebolla a fuego bajo hasta que se ponga transparente (como 10 minutos). A continuación, añadimos la zanahoria y después de rehogarla un poco, el tomate.

Mientras se rehogan las verduritas, freíamos las patatas en una sartén con abundante aceite caliente. Las sacaremos del aceite cuando estén doradas y bien crujientes (aunque como en el tipo de corte, el punto de fritura es al gusto de cada uno). Una vez fritas, las sacamos, escurriéndolas bien del aceite, y las sazonamos. Reservamos calientes.

Cuando veamos que las verduras que forman la salsa están bien rehogadas, terminaremos nuestro guiso de ternera con patatas añadiendo la carne y el ajo y el vino blanco a las verduras. Lo dejamos cocer unos 10 minutos a intensidad media, agregamos el caldo de carne y las especias, y lo dejamos cocer hasta que la carne esté blanda y la salsa espesita. Esto puede ser más o menos 1 hora para la carne de ternera, pero puede ser más o menos, o reducir mucho el tiempo si se usa olla exprés… Listo, un guiso de ternera con patatas fritas ideal para mayores y pequeños.

Nota del autor

1.- Esta receta de guiso de ternera con patatas, puede ser realizada por cualquier carne para guisar de cerdo, pollo, pavo, etc. Eso sí, ten encuenta la carne que utilizas para el tiempo de cocción.

¿Te gustan las recetas de este colaborador?

Sigue a Juanjo, Tuly y David en su blog Ole tus fogones, donde podrás leer sus recetas, artículos, ...

Últimos artículos de su blog

Brochetas de pollo, piña y tomate cherry

Publicado el Publicado el 18 Junio de 2013 Brochetas de pollo, piña y tomate cherry
Brochetas de pollo, piña y tomate cherry por Juanjo Seguimos con las recetas ligeritas para el verano, estas brochetas de pollo, piña y tomates cherry evienen perfectas para la sección de cenas rápidas, en apenas 15 minutos tendremos todo listo, un plato fácil de preparar. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: - Personas: 2 INGREDIENTES: 150g de pechuga de pollo tomates cherry piña (yo la usé en almibar) 1/2 limón pimentón dulce sal aceite ELABORACIÓN: Troceamos la pechuga…

Pollo en salsa con champiñones

Publicado el Publicado el 14 Junio de 2013 Pollo en salsa con champiñones
Pollo en salsa con champiñones por Juanjo Hoy os traigo una receta express, tenía que ir a la compra a por ingredientes para las recetas que tengo pendientes pero como no me dió tiempo he hecho este pollo en salsa con champiñones con los ingredientes que había por casa, ha salido una salsa buenísima, aunque es obvio lleva mi mezcla preferida, chorrito de brandy y chorrito de tomate frito. Espero que os guste Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Personas: 2 INGREDIENTES:…

La receta de Guiso de ternera con patatas no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Guiso de ternera con patatas?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.